Hochzeitstorte

Ich hab es geschafft.
Zum ersten Mal durfte ich eine Hochzeitstorte für eine ganz liebe Freundin machen.

Natürlich hab ich mich sehr darüber gefreut, doch ich wusste auch, dass viel Arbeit auf mich zukommt.
Das interessante war, das die Deko aus Modellierschokolade gemacht wurde und ich hab vorher noch nie mit Modellierschokolade gearbeitet.
Aber ich habe die Herausforderung angenommen.

Die Torte wurde aufgeteilt in zwei Mandel-Marzipan-Kuchen mit Himbeer-Creme und zwei Kaffee-Schoko-Kuchen mit Schoko-Creme.

Eine ganze Woche lang bastelte ich Rosen für die Torte...und es waren viele Rosen.
Dann hab ich beim Eindecken der Kuchen mit der Schokolade gekämpft, aber ich habe gewonnen.
Doch am Schluss hat sich die Arbeit gelohnt und das Brautpaar hat sich sehr über den Kuchen gefreut.

Achja....als extra gab es auch noch eine Bräutigamstorte, die sich der Bräutigam gewünscht hatte. das Thema lautete "Außen Amerika, Innen Deutschland". (Biskuit in Deutschlandfarben mit einer Mascarpone-Quark-Holunder-Creme)

Aber genug geredet. Hier kommen nun die Bilder der Kuchen.

Ich hoffe, sie gefallen euch.
 

Ich bin froh, dass ich diese Torten machen durfte.

Ansonsten wünsche ich euch noch ein schönes euliges Wochenende.


Eulige Grüße

Eure BackEule

Erdbeermuffins

Gestern hatte ich sooooooo lust auf Erdbeeren. Also kaufte ich sie mir frisch bei einem Erdbeerverkäufer aus der Nähe.

Die waren sooooo lecker, dass ich mir gleich ein ganzen Kilo gekauft habe.
Daheim überlegte ich mir dann was ich aus den Erdbeeren machen könnte.

Ich entschied mich für Grießbrei mit Erdbeeren und "ERDBEERMUFFINS".

Da die Muffins auch sehr lecker sind, möchte ich mit euch das Rezept teilen.

Zutaten:

Für ca. 24 Muffins

- 360g Mehl
- 2TL Backpulver
- 1TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 185g Zucker
- 125ml Milch
- 125ml (saure Sahne)
- 80ml Pflanzenöl
- 1 Ei
- 125g kleingeschnittene Erdbeeren
- ca.125g Erdbeermarmelade

Zubereitung:

1. Muffinbackform vorbereiten
- den Backofen auf 180 Grad vorheizen
- die Vertiefungen der Backform einfetten, oder Papierform in die Vertiefung stellen

2. Die trockenen Zutaten verrühren
- in einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen
- Rührschüssel beiseite stellen

3. Die nassen Zutaten verrühren
- in einer 2.Rührschüssel Zucker, Milch, saure Sahne, Öl und das Ei miteinander verrühren und die geschnittenen Erdbeeren unterheben.

- die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen

4. Den Teig in die Formen füllen
- in jede Vertiefung der Backform einen Löffel Teig füllen( der muss auch nicht so voll sein, gerade so, dass der Boden bedeckt ist.)
- auf den Teig etwas Erdbeermarmelade geben, dann mit Teig zudecken, sodass die Vertiefung zu 2/3 mit Teig gefüllt ist.

5. Backen
- im Backofen auf mittlerer Schiene bei 160Grad Umluft ca. 15-20 min backen.
- ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Muffins aus den Vertiefungen holen.

Bon appetit

Ich hoffe, dass sie euch genau so gut schmecken wie sie mir und meinem Mann schmecken.

Noch einen euligen Tag wünscht euch

Eure BackEule

Rhabarberkuchen mit Baiser

Es ist Rhabarberzeit....und ich liebe diese Zeit.

Rhabarber ist einfach so vielseitig und man kann tolle Dinge daraus machen.
Ich habe den Rhabarberkuchen meiner Mama gemacht.

Leider gibt es keine Bilder, da er so schnell gegessen war. Aber ich habe das Rezept für euch hier aufgeschrieben.

Zutaten:

250g Margarine     cremig schlagen,
dann nach und nach
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker und
1 Ei dazugeben und gut verrühren.

Nun
250g Mehl mit
7 1/2 g (2 1/2 gestrichene Teelöffel) Backpulver vermischen, sieben und
esslöffelweise unter den Teig rühren.
Den fertigen Teig auf ein gefettetes Backblech streichen (ist ne zähe Angelegenheit...aber nicht wundern, der Teig soll so sein), einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie vor den Teig legen.

Für den Belag
1 1/2 kg Rhabarber      waschen, schälen, in 3-4cm große Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen.
Man kann es schön in Reihe machen oder so wie ich....einfach den geschnittenen Rhabarber aus der Schüssel auf den Teig schütten und so verteilen das überall Stücke sind.

Nun kommt das alles für 25min in den auf 175-200 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen.

Für das Baiser
3 Eiweiß steif schlagen und mit 150g Zucker mischen. Die Zucker-Eimischung nach 20 min Backzeit gut auf dem Kuchen verteilen und die letzten 5 Minuten bei einer Temperatur von 200-225 Grad (Umluft) nochmal mitbacken.




Ich hoffe er wird euch genau so gut schmecken wie er mir und meiner Familie schmeckt.

Eulige Grüße

Eure BackEule