Agartinefondant "Klappe die erste"

Ich hab mich heute an Fondant mir Agartine versucht....aber es hat nicht geklappt. Hab zuviel Wasser benutzt.
Doch ich gebe nicht auf und werde morgen nochmal den Fondant ausprobieren. Ich hoffe das es klappt, denn ich soll für Dienstag einen Kuchen mit Fondant machen und der soll ohne Gelatine sein. Übers lange Wochenende hab ich keine Zeit, denn da mach ich viel mit meiner Familie.
Hoffentlich klappt es morgen. Es muss morgen klappen.
Naja...werde euch auf jedenfall das Resultat zeigen.

Eulige Grüße

Eure Backeule

Papierne Hochzeit

Mein Mann und ich feiern dieses Wochenende unseren ersten Hochzeitstag. Als Überraschung habe ich ihm Liebesmonster gebacken und den Frühstückstisch gerichtet.

Ich finde sie total knuffig.

Mal schauen was das Wochenende noch so bringt.

In Love

Die BackEule

Leckerer Erdbeerkuchen

Heute hatte ich einfach Lust auf einen Erdbeerkuchen und hab einen gemacht.
Er ist richtig lecker und ich freu mich schon darauf beim Frühstück nochmal davon zu essen.

Sieht doch gut aus, oder???

Zutaten:
200g Mehl
1TL Backpulver
65g Zucker
1Pck. Vanillezucker
30ml Milch
50g Butter

Zubereitung:

Mehl und Backpulver auf der Arbeitsplatte vermischen (ich habe es in einer großen Schüssel gemacht, da ich nicht so viel Dreck wollte). In der Mitte eine Mulde machen und Zucker,Vanillezucker und Milch hineingeben. Mit etwas mehl zu einem dicken Brei verarbeiten.
Danach die Butter in Flocken zu dem Brei dazugeben und mit dem restlichen Mehl verkneten.
Eine Springform ( ich habe eine 26er benutzt) mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges in der Form ausrollen. Den restlichen Teig zu einer langen Schlange rollen und auf den Rand des Teiges geben. Festdrücken.
Das ganze kommt dann in den vorgeheizten Backofen bei 180Grad ca. 25 min. (Ich würde eher 20 min oder sogar weniger das nächste mal machen, da er nach 25min doch etwas trocken geworden ist)
Aus dem Ofen heraus holen und kalt werden lassen.

Für den Belag die Erdbeeren (ca. 500g) waschen, verlesen und abtrocknen. Je nach Laune die Erdbeeren ganz lassen oder halbieren. Das kann ja jeder machen wie er es möchte. Ich hatte sie halbiert.

Wenn der Boden kalt ist, die Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen und Glasur nach Wunsch darauf verteilen. Ich habe roten Tortenguss benutzt.

Ist der Kuchen fertig, könnt ihr ihn noch, so wie ich, mit Sahne "verschönern" und ihn dann genießen.

Schmeckt wirklich richtig gut.

Eulige Grüße von eurer

BackEule

Fondant

Hier ist das Rezept zu meinem Fondant. Habe ihn von Stefanie Noé . Danke nochmal das ich das Rezept veröffentlichen darf.

Ich bei der Fondantherstellung.

Rollfondant

Zutaten:
1Pck. gemahlene Gelatine
60 ml Wasser
170g Glucosesirup oder Zuckersirup (Heller Sirup von Grafschafter oder Karamellsirup von Lidl)
1 Tl Glycerin (z.B. in der Apotheke erhältlich. Muss aber essbar sein)
einige Tropfen Butter Vanille Aroma
etwas Salz
1kg gesiebter Puderzucker (um Klümpchenbildung zu vermeiden)

Zubereitung:

Gelatine im Wasser quellen lassen und das Ganze vorsichtig unter Wärme auflösen. Danach den Sirup, Glycerin, Aroma und etwas Salz hinzugeben. 700g Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und das Sirup-Gelatine-Gemisch auf den Puderzucker geben. Das Ganze wird nun mit dem Knethaken der Küchenmaschine auf höchster Stufe untereinander geknetet. Dann werden 300g Puderzucker auf die Arbeitsfläche gesiebt, der Fondant wird darauf gegeben und durchgeknetet. Wenn alles eine gleichmäßige Masse ist, dann den Fondant luftdicht mit Frischhaltefolie verpacken (wichtig: sonst trocknet der Fondant aus, auch beim Arbeiten damit immer wieder luftdicht verpacken) und einen Tag rugen lassen.

Für Modellierfondant einfach 1TL CMC oder Kukident in Pulverform zu 500g Rollfondant geben. Das Pulver unterkneten. Durch das Pulver wird der Fondant schneller trocken.

Backkurs

Ich möchte euch noch schnell zeigen, dass ich mich auch immer weiterentwickeln möchte. Deswegen besuche ich Kurse um das Modelieren einfach zu verbessern.

Bei einer super netten Crazy Backfee habe ich meinen Kurs gemacht. Ich bin die mit der Weinrebe.
Es hat ganz viel Spaß gemacht und ich habe einiges gelernt.

Am Samstag den 26.04.2014 um 10 Uhr kam ich in meiner alten Heimat in Sankt Julian (Pfalz) an. Ich war total aufgeregt und freute mich auf den Tag.
Stefanie unsere Backfee begrüßte mich herzlich und wir kamen ins Gespräch. Man muss dazu sagen, dass wir uns schon lange kennen aber sie mich nicht erkannt hat. Im Gespräch platzte dann der Knoten und sie wusste woher sie mich kennt.
In der Zwischenzeit kamen noch 6 andere Kursteilnehmerinnen. Nun waren alle da und wir konnten anfangen.

Stefanie erklärte uns zuerst den Tagesablauf und dann wurden einige Kniffe gezeigt. Sie zeigte uns wie man Ganache auf dem Kuchen verteilte, wie Rosen und Callas geformt wurden und wie man eine Figur macht.
Dann waren wir an der Reihe. Da ich Schokoallergikerin bin, strich ich meinen Kuchen mit Kirschgelee ein.
Das ging viel schneller als bei den anderen. Doch ich schaute ganz genau zu wie die anderen die Ganache verteilten.

Alle Kuchen waren mit Ganache umhüllt und so konnten wir mit dem Einfärben des Fondants beginnen.
Meiner wurde Creme-Braun. Die Kuchen wurden mit Fondant eingedeckt und dann durften wir endlich die Figuren modelieren.
Ich bin ganz ehrlich, ich hab schon etwas gebraucht bis mir eine Figur einfiel. Wie ich auf eine Weinrebe kam weiß ich immer noch nicht aber irgendwie fand ich die Idee cool.
So gegen 13Uhr nahm meine Figur Gestalt an. Ich rollte Unmengen von Kugeln...
Am Schluss fehlten meiner Figur noch Augen, Nase und Mund. Also zeigte mir Stefanie wie man einen Mund modeliert....ist gar nicht so einfach und ich hab echt ne Zeit gebraucht aber ich hab es hinbekommen.

Nachdem meine Figur fertig war, dekorierte ich noch den Rand des Kuchens mit Blättern, designte noch einen Zaun aus Fondant, Eisstäbchen und Floristendraht und mein Kuchen war fertig.

Der Tag ging so schnell um und um 16Uhr war der Kurs dann auch vorbei. Jeder von uns bekam eine Urkunde und es wurde ein Foto gemacht.

Ich kann jedem nur Empfehlen auch mal einen Kurs bei Stefanie zu machen.Wie schon beschrieben, man lernt viel und es macht auch noch richtig Spaß.

Ich hoffe, dass ich in den nächsten Wochen und Monaten mein Hobby ausbauen kann und vllt. werde ich auch mal Kurse anbieten. Wenn dies der Fall seien sollte, werde ich euch natürlich sofort informieren.

Ansonsten wünsche ich euch noch eine schöne Restnacht und einen schönen, sonnigen Montag.

Eulige Grüße

Eure BackEule

Sommertag

Na, habt ihr dieses Wochenende das Wetter genossen??? Es war doch der Traum.
Ab morgen soll es sogar noch wärmer und schöner werden. Ich bin gespannt und freu mich riesig. Dann kann ich mit den Kindern auf der Arbeit wieder raus gehen.

Morgen werde ich auch meinen ersten Kuchenauftrag bekommen. eine Arbeitskollegin möchte einen Kuchen für ihre Tochter zum Geburtstag....und da konnte ich ja nicht nein sagen.
Nun erfahre ich morgen was sie für ein Motiv auf ihrer Torte haben möchte. Ich bin gespannt und hoffe das es eine riesen Herausforderung wird.
Werde euch dann berichten wie sie aussehen soll.

Bis dahin wünsche ich euch noch ein tolles Restwochenende!

Grüße

Eure BackEule

Apfelrösschenkuchen

Diesen Kuchen hatte ich im Internet gefunden und wollte ihn unbedingt nachmachen.

Rezept für den Teig:

150g Speisequark

6Eßl Milch

6Eßl Speiseöl

75g Zucker

1P. Vanillezucker

Salz

300g Weizenmehl

1P. Backpulver

 Zuerst werden der Quark,Milch,Öl,Zucker,Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrührt.

Dann wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und die Hälfte wird unter den Quark gerührt. Der Rest des Mehls wird mit der Hand untergeknetet.

Nun kommt der Teig in eine gefettete Springform. (26er)

Für den Belag:

1P. Pudding-Pulver Vanille Geschmack

20g Speisestärke

75g Zucker

375ml kalte Milch

125 ml Sahne

1 Eigelb

1Eiweiß

Pudding-Pulver mit Zucker und Speisestärke und 6Eßl von der Milch anrühren. Die restliche Milch kochen. Wenn sie kocht das Pudding-Zucker gemisch unterrühren, kurz aufkochen lassen. Während des Erkaltens immer mal wieder umrühren.

Die Sahne und das Eigelb unter den etwas kalt gewordenen Pudding rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Puddingmasse auf dem Teig verteilen.

(Diese würde ich zuerst machen)Jetzt kommen wir zu den Rösschen.

Ich habe 8 Äpfel benutzt. Diese habe ich gewaschen und dann mit einem Sparschäler die Schale langsam abgeschält. Dabei müsst ihr darauf achten das ihr wirklich langsam schält, damit die Schale nicht kaputt geht. Wenn ihr in der Mitte des Apfels angekommen seit, stoppen. Nun wird die Schale so aufgedreht, dass es aussieht wie bei einer Rose. Dann den restlichen Apfel auch Schälen und um die Rose legen. Am Anfang braucht es etwas Übung und es kann auch sein das ihr bei der ersten Rose so verzweifelt wie ich...aber wenn ihr das mit allen Äpfeln gemacht habt sieht es echt schön aus. Zum Schluss könnt ihr auch noch etwas Apfelmarmelade über die Rosen machen. 

Diese kommen auf den Pudding.

Nun wird der Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad 35 min gebacken.

Schaut aber immer mal wieder nach dem Kuchen.

Wenn er fertig ist, rausholen. kalt werden lassen und genießen.

Eulige Grüße

Eure BackEule

PS: Ich hoffe es ist nicht zu kompliziert erklärt. Für Tipps oder Anregungen bin ich sehr offen.

Krank

Ohman...es hat mich erwischt.
Ich bin zuhause mit Fieber,Schwindel und Magenkrämpfen.
Tee, Wasser und leichtes Essen sind meine Freunde!

Doch etwas gutes hat es. Ich kann im Internet nach neuen Dekorationsmöglichkeiten schauen und habe auch schon ein paar gefunden. Ich werde mich in den nächsten Tagen mal an Trüffelmasse probieren. Habe ich auf dem Blog von Indira Groeger gefunden. Sie hat super Ideen und tolle Kuchen.

Außerdem werde ich mal versuchen aus Royal Icing Blumen herzustellen. Bilder werden auf jedenfall veröffentlicht.

Jetzt habe ich auch Zeit meine Rezeptsammlung zu erweitern.

Eulige Grüße von eurer BackEule

Dschungel-Kuchen

Dschungel-Kuchen

Mein erster Kuchen mit Fondant.
Es war Marshmallowfondant und ich hatte alles falsch gemacht was nur falsch gingen konnte.

Also kommen wir erst einmal zum Rezept.
Der Boden war ein ganz normaler Biskuitteig

Teig:
4 Eier
Salz
125g Zucker
125g Mehl

Zuerst werden die Eier getrennt. Dann wird das Eiweiß mit 1 Prise Salz und 50g Zucker steif geschlagen.
Danach werden die Eigelbe mit 4 EL heißem Wasser schaumig geschlagen, der restliche Zucker wird hinzugefügt und dann alles cremig rühren.
Zum Schluss das Mehl über den Eischaum sieben, unterrühren und dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Teig auf einem Backblech verteilen (etwa Fingerdick) und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10-15 min backen. Ich hatte in meinem Umluftherd nur 180 Grad.

Ich habe den Teig nach dem Backen im Blech gelassen.

Nun zum Fondant.
Es war ein Marshmallowfondant. Hatte im Internet den mit den besten Kommentaren genommen. Doch schon die Verarbeitung war echt klebrig. Im Rezept standen 1kg Puderzucker aber am Schluss waren es 2kg. Es war echt ne richtig klebrige angelegenheit.
Nach der Herstellung habe ich ihn mit flüssiger Zuckerfarbe eingefärbt....ich hatte noch keine Ahnung wie man sowas richtig macht.......und es war so klebrig.
Wagemutig wurde eine Palme geformt, doch sie verlief wie Butter auf der Heizung...ohman..ich war frustriert. Mit Zahnstochern und einem Gefrierfach wurde es dann doch noch was. ;0)
Zum Geburtstag meines damals Freundes (jetzt Mann) war sie zwar fertig aber ich dachte, dass die bestimmt nicht schmeckt.
Der Fondant hat auch nicht geschmeckt. Er hat an den Zähnen geklebt. Aber der Kuchen war ganz lecker. War halt ein trockener Biskuit.
Doch wie man bei meinen anderen Kuchen sehen kann, habe ich nicht aufgegeben und weis jetzt wie ich es besser mache...

Bastelzeit

Habe gestern meinen ersten Kuchenordner gestaltet. Alle Kuchen die ich bis jetzt gemacht habe wurden von mir ausgedruckt und dann auf weißem DinA4 Papier aufgeklebt. So kann ich meine Kuchensammlung immer wieder erneuern und sie anderen Personen zeigen.

Warum ich das gemacht habe ist sehr logisch. Eine Kollegin von mir wollte mal die Kuchen sehen weil ich ihr versprochen habe einen Kuchen für ihre Tochter zu machen. Doch sie konnte sich unter meinen Erklärungen nichts vorstellen und so musste ich sie ausdrucken.

Sie hat auch einen gefunden. Ich werde ihrer Tochter einen Regenbogenkuchen schenken. Deko steht noch nicht fest, doch wenn er fertig ist wird er natürlich sofort von mir gepostet.

Werde in der nächsten Zeit auch mal ein paar Kuchendekorationen ausprobieren. Meine Familie darf sich also auf viele Kuchen freuen.... ;0)

Noch einen schönen Abend wünscht

Die BackEule

PS: Werde eine Seite mit Namen "Eule" erstellen auf der ich euch zeige, was ich alles noch so mit Eulenmotiv mache.

HUHU

So....heute habe ich meinen eigenen Blog erstellt. Warum das???? Ja, das hab ich mich auch gefragt. Warum solltest du einen Blog erstellen und andere Menschen an deinem Hobby teilhaben lassen. Eigentlich war diese Frage schnell beantwortet. Weil ich es toll finde anderen mein Hobby zu zeigen. Jeder soll daran teilhaben wie ich mein Hobby lerne und "hoffentlich" immer besser werde.

Aber jetzt zu meiner Person.
Mein Name ist Ann-Christin, ich bin 24 Jahre alt und komme aus Langenlonsheim. Mein Herz schlägt aber immer noch für meine alte Heimat Eschenau im Kreis Kusel.
Seit 3 Jahren bin ich Erzieherin mit Leib und Seele.

Zum Backen kam ich durch meine Mama. Sie hat für uns immer die Geburtstagskuchen gemacht und dabei keinen Wunsch ausgeschlagen. So entstanden dann schonmal Darthvaderkuchen, Schiffe und dreistöckige Karottenkuchen.
Schon als Kind durfte ich ihr beim Backen und Dekorieren helfen...und das hat sich bis heute nicht verändert. Die einzige Änderung....ich backe in meiner eigenen Küche und meine Mama bekommt von mir die Kuchen gebacken.

Ich hoffe, das ich mit diesem Blog viele Menschen erreichen kann und das viele Menschen Spaß beim Lesen haben werden.

Ich freue mich darauf und hoffe, dass ich irgendwann auch verstehe wie man diese Blogs richtig gestaltet, weil das ist echt nicht einfach.

Auf weiter tolle Tage

Eure BackEule